第一名
編號(hào)：GDZPS1249
書名：《評茶員培訓(xùn)教材》
版別：金盾出版社
書號(hào)：ISBN 978–7–5082–8422–7/S?1776
作者：楊亞軍主編??中國茶葉學(xué)會(huì)組編
定價(jià)：47.00
出版日期：200901
內(nèi)容簡介
????本書由中國茶葉學(xué)會(huì)組編。本書分為初級評茶員、中級評茶員、高級評茶員、評茶師、高級評茶師技能要求5篇26章。內(nèi)容包括:評茶員的基本要求及培訓(xùn)方法,中國茶葉發(fā)展史及主要茶類的品質(zhì)特征,茶葉標(biāo)準(zhǔn)及分級,茶業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定與應(yīng)用,茶葉的感官審評設(shè)備與操作,茶葉的包裝要求及標(biāo)簽通則,茶葉的貯藏技術(shù),中國6大茶類的加工技術(shù)與審評方法,茶葉與健康知識(shí)介紹及研究,茶業(yè)企業(yè)經(jīng)營管理及市場營銷技巧。本書內(nèi)容充實(shí),具有科學(xué)性、知識(shí)性、實(shí)用性強(qiáng)的特點(diǎn),適合廣大評茶人員、評茶員及評茶師培訓(xùn)班授課人員和學(xué)員、茶業(yè)企業(yè)各層領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)人員閱讀參考。
???本書共分26個(gè)章節(jié),主要對評茶員的基本要求及培訓(xùn)方法,中國茶葉發(fā)展史及主要茶類的品質(zhì)特征,茶葉標(biāo)準(zhǔn)及分級,茶業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定與應(yīng)用,茶葉的感官審評設(shè)備與操作,茶葉的包裝要求及標(biāo)簽通則等內(nèi)容作了介紹。該書可供各大專院校作為教材使用,也可供從事相關(guān)工作的人員作為參考用書使用。
????楊亞軍,男,1961年9月18日生,江蘇如皋人。1982年畢業(yè)于華南農(nóng)學(xué)院茶學(xué)系,獲學(xué)士學(xué)位。現(xiàn)任中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所(浙江省茶葉研究院)所(院)長、黨委副書記,農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心主任。
????自“七五”以來,先后獨(dú)立或合作主持國家攻關(guān)專題、子專題2個(gè)、國家科技部重點(diǎn)課題、重點(diǎn)科技項(xiàng)目和基礎(chǔ)性項(xiàng)目等3個(gè)、省部級重點(diǎn)專題等6個(gè),參與組織完成首輪全國茶樹品種區(qū)域試驗(yàn),從37個(gè)品種中篩選出25個(gè)在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用;目前正主持“十五”國家攻關(guān)課題、專題和國家基金、科技部成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目、948項(xiàng)目、省基金共6項(xiàng),并主持第二輪全國茶樹品種區(qū)域試驗(yàn)。
????二十年來,先后取得多項(xiàng)科研成果。作為主要執(zhí)行人,參與育成了龍井43、碧云、菊花春等3個(gè)國家良種;作為區(qū)試階段的主持人,參與育成了龍井長葉、寒綠兩個(gè)國家級良種和苔香紫、蘋云、碧峰3個(gè)省級良種,這些良種大多已在全國主要茶區(qū)推廣應(yīng)用。主持完成的“茶樹育種早期品質(zhì)化學(xué)鑒定技術(shù)”獲中國農(nóng)科院科技進(jìn)步二等獎(jiǎng);合作主持完成的“龍井長葉、碧云的育成與應(yīng)用及龍井43的推廣”獲農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步三等獎(jiǎng);作為茶數(shù)據(jù)庫的主要完成人參加完成的“國家農(nóng)作物種質(zhì)資源數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)”獲農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。
????多年來堅(jiān)持科研為生產(chǎn)服務(wù),重視良種推廣應(yīng)用。主持完成的“茶樹新品種龍井43的推廣與效應(yīng)”項(xiàng)目,取得了很好的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益,被專家譽(yù)為“科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力和科技興茶的成功范例”,“居國際先進(jìn)水平”。
已培養(yǎng)和正培養(yǎng)碩士生各1名,協(xié)助培養(yǎng)博士生1名;發(fā)表論文30余篇,其中兩篇獲浙江省自然科學(xué)優(yōu)秀論文二等獎(jiǎng),合作出版著作6本。
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第二名
編號(hào)：GDZPS6912
書名：《義海說茶》
版別：哈爾濱工業(yè)大學(xué)出版社
作者：韓義海編著
書號(hào)：ISBN 978-7-5603-6504-6
定價(jià)：58.00
出版日期：201704
內(nèi)容簡介
????本書不著調(diào)的內(nèi)容多些，有道聽途說也有自己的親身經(jīng)歷、學(xué)茶技巧、教學(xué)感悟、經(jīng)營心得，更有行業(yè)內(nèi)幕、茶人瑣事、圈內(nèi)八卦、陳芝麻爛谷子、雞毛蒜皮類的事，信馬由韁地寫出來與您分享，故作深沉博人莞爾罷了，書中沒有回避敏感話題，直抒己見，既無意大玩雅學(xué)、美學(xué)，也沒有過多的學(xué)究書卷氣、精美插圖，反有些痞氣、童心，無須您鄭重其事地認(rèn)真揣摩，更不要試圖在其中糾結(jié)對錯(cuò)，尋找所謂真理和唯一標(biāo)準(zhǔn)。
????本人擅長紙上談兵、閉門造車，故免不了目光短淺，境界有限，還請多包涵。市場上的茶書已經(jīng)太多了，本不該跟著添亂，奈何與茶親近得久了，沾染了些茶的任性和烘焙后的脾氣，聽聞一些云里霧里、故弄玄虛的傳奇，甚至指鹿為馬、顛倒黑白的玄機(jī)，如鯁在喉，不吐不快，故直言己見，說出心中所想，于是成就了此書，寫的過程艱難且快樂，經(jīng)常是熬夜至早晨，夜里恍惚間如有鬼使神差，時(shí)常寫下令自己驚訝的文字。
韓義海，學(xué)者、國家高級職業(yè)技能鑒定考官、茶藝師、評茶師、食品檢驗(yàn)員。長期致力于茶學(xué)研修、茶文化推廣及茶藝教師、茶藝師、評茶師的培訓(xùn)工作。已有數(shù)百名學(xué)生分布于全國各地，指導(dǎo)參與數(shù)十家茶店、茶樓、茶會(huì)所的籌備經(jīng)營，舉辦各類茶道推廣現(xiàn)場活動(dòng)近百場，應(yīng)邀為多所大學(xué)進(jìn)行茶道授課。自2008年起發(fā)布茶學(xué)、茶道知識(shí)講座視頻數(shù)百個(gè)，現(xiàn)場及網(wǎng)絡(luò)傳播人數(shù)已達(dá)數(shù)百萬人次，是將茶道與國學(xué)雅藝相融合的踐行者、推廣者。
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第三名
編號(hào)：GDZPS7200
書名：《茶師》
版別：吉林人民出版社
作者：韓義海編著
書號(hào)：ISBN 978-7-206-14489-9
定價(jià)：88.00
出版日期：201710
內(nèi)容簡介
本書立足于三代茶師的基礎(chǔ)上為大家拋磚引玉，所涉及內(nèi)容也是圍繞這些方面的專業(yè)技巧和實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用而展開，是培訓(xùn)教材、課外參考書、傳統(tǒng)文化知識(shí)普及的綜合與提煉，涉及廣泛、操作性強(qiáng)，適合各類茶企、茶校、茶事機(jī)構(gòu)、文化學(xué)校、國學(xué)課堂、高端服務(wù)場所培訓(xùn)使用，也適合茶學(xué)愛好者自學(xué)體會(huì)。全書直指當(dāng)下，分化疏通，理清脈絡(luò)，將多方面知識(shí)做以說明和講解。
韓義海，學(xué)者、國家高級（職業(yè)技能鑒定教官，茶藝師、評茶師、食品檢驗(yàn)員）。
《義海說茶》作者。長期致力于茶學(xué)研修，茶文化推廣及茶藝教師、茶藝師、評茶師培訓(xùn)工作。已有數(shù)百名學(xué)生分布于全國各地、指導(dǎo)參與數(shù)千家茶店、茶樓、茶會(huì)所的籌備經(jīng)營。舉辦各類茶道推廣現(xiàn)場活動(dòng)近百聲。應(yīng)邀為多所大學(xué)茶道授課，自08年起發(fā)布茶學(xué)、茶道知識(shí)視頻數(shù)百個(gè)、現(xiàn)場及網(wǎng)絡(luò)傳播人數(shù)達(dá)數(shù)百萬人次，是將茶道與國家雅藝相融合的踐行者、推廣者。
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第四名
編號(hào)：GDZPS5765
書名：《茶文化學(xué)英語》（茶文化學(xué)系列教材）
版別：世界圖書出版西安有限公司
作者：張麗霞 朱法榮主編
書號(hào)：ISBN 978-7-5100-8493-5
定價(jià)：40.00
出版日期：201509
內(nèi)容簡介
????張麗霞、朱法榮編著的《茶文化學(xué)英語》是“茶文化學(xué)教材”中的一本分冊，共設(shè)計(jì)有8個(gè)單元，31個(gè)課時(shí)。本教材以英語學(xué)習(xí)的方式，對中國茶文化進(jìn)行了系統(tǒng)的講解。本書內(nèi)容豐富、詳實(shí)，從茶的起源 到茶的傳播，從茶的采制到茶的加工，從茶的分類到 茶具的搭配，從茶的炮制、品飲到茶道養(yǎng)生、保健等 諸多方面做了詳細(xì)地論述，使學(xué)習(xí)者了解茶文化，能掌握茶文化英語，本書非常適合茶學(xué)英語專業(yè)的師生學(xué)習(xí)和使用。
????張麗霞，茶學(xué)博士，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、茶學(xué)系專業(yè)主任，山東省茶文化協(xié)會(huì)副會(huì)長兼學(xué)術(shù)專委會(huì)主任，山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系茶葉團(tuán)隊(duì)崗位專家。主持完成國家自然科學(xué)基金、省(部)級等科研課題16項(xiàng)，發(fā)表論文86篇，參編專著及教材6部；系統(tǒng)主講《茶樹栽培學(xué)》《茶葉加工學(xué)》《茶葉審評與檢驗(yàn)》《茶葉生物化學(xué)》《茶文化學(xué)》和《茶學(xué)專業(yè)英語》多門專業(yè)課程；多年從事評茶師、茶藝師和茶葉加工國家職業(yè)資格培訓(xùn)。
朱法榮，英美文學(xué)碩士，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、碩士生導(dǎo)師、學(xué)校教學(xué)名師，山東省外國語言學(xué)學(xué)會(huì)翻譯專委會(huì)委員。主持山東省省級精品課程和《英美文學(xué)講座》MOOCs等多項(xiàng)課程建設(shè)以及山東省社會(huì)科學(xué)規(guī)劃項(xiàng)目與山東省社會(huì)科學(xué)普及項(xiàng)目等多項(xiàng)科研項(xiàng)目。在國內(nèi)A&HCI期刊《外國文學(xué)研究》等雜志發(fā)表論文十余篇，出版譯著《給我留下華爾茲》，合作主編國家“十二五”規(guī)劃教材《食品專業(yè)英語》。
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第五名
編號(hào)：GDZPS6004
書名：《茶葉密碼》
版別：天津科學(xué)技術(shù)出版社
作者：郝連奇編著??張正竹審閱
書號(hào)：ISBN 978-7-5576-0831-6
定價(jià)：48.00
出版日期：201603
內(nèi)容簡介
《茶葉密碼》并不是茶葉學(xué)術(shù)性的研究類書籍，只是一本茶葉科普類圖書。目的并不是在茶葉生物化學(xué)、審評與實(shí)驗(yàn)上進(jìn)行深度探索，而是定位為一本有關(guān)茶與健康的普及型小冊子。
《茶葉密碼》告訴我們，茶葉主要含有哪些神奇的物質(zhì)，影響我們口味的是哪些物質(zhì)，對我們有保健功能的又是哪些物質(zhì)。
本書的價(jià)值在于將復(fù)雜難懂的茶葉生物化學(xué)術(shù)語變成通俗易懂的語言。讓神秘的化合物能夠看得見、喝得到，變成可觀、可感、可觸的東西。在富有趣味的表述中，不僅知道了怎樣泡好一壺茶，而且明白了茶對健康的意義。
????郝連奇，男，1971年出生，現(xiàn)任天津市茶葉學(xué)會(huì)理事長，天津津門紫砂會(huì)館館長。碩士、國家一級評茶師、高級考評員。1996年畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉系，曾就職天津市茶葉公司，創(chuàng)建天津市勝利路茶城，茶語器文化中心，非常茗連鎖店，草木人職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，多年來一直從事茶葉的研究和科普工作。被安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院、天津理工大學(xué)、天津師范大學(xué)、天津外國語大學(xué)等多所大學(xué)聘為客座教授。被天津電視臺(tái)科教頻道聘請，錄播17集《茶與健康》節(jié)目。
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第六名
編號(hào)：GDZPS6523
書名：《武夷茶經(jīng)：修訂本》
版別：海峽書局
作者：蕭天喜主編
書號(hào)：ISBN 978-7-80691-956-9
定價(jià)：330.00
出版日期：201410
內(nèi)容簡介
《武夷茶經(jīng)：修訂本》全面地、系統(tǒng)地、科學(xué)地介紹了武夷茶、武夷巖茶的歷史淵源、品種名叢、栽培管理、制作工藝、品飲文化、茶藝茶俗、茶具茶器、產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量、流通傳播、正山小種、名間故事，以及武夷茶的詩詞、文賦、論著、資料等。它是一部具有知識(shí)性、實(shí)用性、趣味性、藝術(shù)性、科學(xué)性、權(quán)威性的武夷茶百科全書。書中論術(shù)的武夷茶是指：一、歷史上武夷山地區(qū)生產(chǎn)的茶葉全稱。二、現(xiàn)今武夷山地區(qū)生產(chǎn)的烏龍茶（武夷巖茶）、紅茶（正山小種）、綠茶（蓮心、云霧）的統(tǒng)稱。而書中論述的武夷巖茶則專指半發(fā)酵的烏龍茶，如大紅袍、肉桂、水仙、奇蘭、名叢等。
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第七名
編號(hào)：GDZPS7317
書名：《新核心高職行業(yè)英語：茶藝英語》（“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材）
版別：上海交通大學(xué)出版社
作者：段娟 孫雪梅主編??丁國聲總主編
書號(hào)：ISBN 978-7-313-18397-2
定價(jià)：39.00
出版日期：201712
內(nèi)容簡介
《新核心高職行業(yè)英語：茶藝英語》（“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材）的特色主要表現(xiàn)在以下方面：1.單元主題緊緊圍繞常見茶藝交流展開，如：茶起源、茶產(chǎn)地、茶特性、茶加工、茶沖泡、健康飲茶、茶藝表演、茶文化主題的設(shè)計(jì)等。2.教材內(nèi)容突出“主題+任務(wù)”的教學(xué)模式，除專業(yè)和常見詞匯學(xué)習(xí)外，專門設(shè)計(jì)了一個(gè)任務(wù)模塊，進(jìn)行聽說訓(xùn)練，滿足茶藝專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生體驗(yàn)茶藝接待的過程，提升職業(yè)能力。3.開發(fā)了多媒體課件和配套資源包，結(jié)合傳統(tǒng)教學(xué)，利用計(jì)算機(jī)技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、多媒體和數(shù)據(jù)庫技術(shù)，開發(fā)多媒體課件和配套資源包。
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第八名
編號(hào)：GDZPS0508
書名：《紅塵外的茶香》
版別：當(dāng)代中國出版社
作者：張長生著
書號(hào)：ISBN 7–80170–536–X/G·109
定價(jià)：23.00
出版日期：200612
內(nèi)容簡介
讓這顆在塵世間消磨的倦怠浮躁的心，慢下來，細(xì)下來，細(xì)到能聽見茶芽在水中綻放的聲響，能感受到手指與茶具間的每一次觸碰。茶中似乎有太多的繁瑣與刻意，禪中似乎有太多的玄妙與深?yuàn)W。
禪是一枝花，禪茶不分家。本書的故事以老實(shí)的態(tài)度和白描的筆法娓娓道來，人與人之間的對話、動(dòng)作、交往如在眼前。如大方和尚的那些粗茶淡飯、自曬的筍干和自鋤的野蔬，絲毫無礙與一休皇帝的真誠平等相待；又如形狂意怪的一休宗純和纖細(xì)專一的村田珠光師徒倆，在心與茶的觀照下又契合得那么完美。
本書用白描的手法，將古代17位著名茶僧與茶之間的軼事細(xì)細(xì)勾畫、娓娓道來，讓讀者仿佛穿越了時(shí)空，與趙州禪師、皎然和尚、虛云老和尚等名僧一起，親歷了那一幕幕生動(dòng)的場景，靜心體味茶、禪之真意。茶中似乎有太多的繁瑣與刻意，禪中似乎有太多的玄妙與深?yuàn)W……其實(shí)這二者本就不分彼此，都是直摁生命的當(dāng)下，如是我聞：茶禪一味。
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第九名
編號(hào)：GDZPS7527
書名：《茶葉審評與檢驗(yàn)：第四版》（全國高等農(nóng)林院校教材經(jīng)典系列）
版別：中國農(nóng)業(yè)出版社
作者：施兆鵬主編??黃建安副主編
書號(hào)：ISBN 978-7-109-14785-0
定價(jià)：42.00
出版日期：201712
內(nèi)容簡介
《茶葉審評與檢驗(yàn)：第四版》（全國高等農(nóng)林院校教材經(jīng)典系列）本次修訂擴(kuò)大了修訂隊(duì)伍，參加編寫的學(xué)校有湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)（主編單位）、浙江大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)。主編由施兆鵬教授擔(dān)任，副主編由黃建安教授擔(dān)任。本次修訂結(jié)構(gòu)上未作大的更動(dòng)，有些章節(jié)技術(shù)較規(guī)范，并已達(dá)到程序化、標(biāo)準(zhǔn)化，因此內(nèi)容上未作大的修改，只是補(bǔ)充了一些新的內(nèi)容。鑒于目前全國茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)向茶文字標(biāo)準(zhǔn)過渡的時(shí)期，因此把原茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣和茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)兩章合并，第七章茶葉化學(xué)檢驗(yàn)中，增加茶葉農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)和重金屬檢驗(yàn)兩節(jié)。附錄中選錄了一些茶葉產(chǎn)品和茶相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以便查閱。并適當(dāng)增加一些茶外形彩色照片。
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第十名
編號(hào)：GDZPS6759
書名：《中國白茶：一部泡在世界史中的香味傳奇》
版別：華中科技大學(xué)出版社
作者：吳錫端 周濱著
書號(hào)：ISBN 978-7-5680-2644-4
定價(jià)：98.00
出版日期：201704
內(nèi)容簡介
????曾幾何時(shí)，白茶被人與綠茶混為一談，更是少有人能詳細(xì)了解它的起源、品種、產(chǎn)區(qū)、制作方式、品飲、文化以及市場。為此，我們歷時(shí)一年多、行程數(shù)千公里，足跡踏遍了中國白茶主產(chǎn)區(qū)的所有土地，收集了眾多白茶樣本，本著讓國人看懂喝透中國白茶的初心，從茶園深處捧出了這一本厚厚的《中國白茶》。
????在這條埋藏于歷史深處的古茶道上，我們遇到了許許多多可愛的人，他們世代耕耘在這片土地上，合力將白茶推到了世人眼前，使之成為一種人人都能消費(fèi)的健康飲品，讓白茶發(fā)揮出它的根本作用，這是極可貴的。為此，我們將這種種也收錄書中，成為將來回眸往事的見證，也讓世人明白中國白茶所走過的道路。
????吳錫端：中國茶葉專家，原中國茶葉流通協(xié)會(huì)秘書長，現(xiàn)祥源茶業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)客座教授，著有圖書《茉莉花茶》、《祁門紅茶》。
周濱：作家，茶文化學(xué)者，原《中華合作時(shí)報(bào)?茶周刊》首席記者，國家共青團(tuán)中央和茶業(yè)新聞獎(jiǎng)獲得者。著有《芳村三十年》、《透視中國茶產(chǎn)業(yè)商業(yè)地產(chǎn)之困》、《北京茶葉老字號(hào)的涅槃與重生》、《當(dāng)星巴克遇上中國白牡丹——福鼎白茶產(chǎn)業(yè)逆風(fēng)飛揚(yáng)啟示錄》等中長篇紀(jì)實(shí)報(bào)道，圖書《全國百佳茶館經(jīng)營指南》編委。
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并列第十名
編號(hào)：GDZPS7507
書名：《一方茶席》
版別：西冷印社出版社
作者：陳燚芳著??房翔攝
書號(hào)：ISBN 978-7-5508-2473-7
定價(jià)：268.00
出版日期：201808
內(nèi)容簡介
《一方茶席》，燚芳老師二十年行茶歷程的精神濃縮！從籌劃到成稿，歷時(shí)兩年多，而今終于問世！這是一次茶席美學(xué)升華的嘗試，為讀者們帶來一席豐沛燦爛的精神盛宴。
作者席前筆下，大腦中的魂?duì)繅艨M，一頁傳奇，一段邂逅，鮮活的文字，明晰的敘述，讀來唇齒生香，蕩氣回腸……“茶席”始于唐朝，歷來是茶事活動(dòng)的集大成者。
本書以茶席美學(xué)的視角，通過茶、水、器、境、人等諸要素和諧配置，圖文并茂地表達(dá)了茶席文化。以春夏秋冬的時(shí)序變化作為明顯，以小我到大我遞進(jìn)的人生感悟作為暗線鋪陳茶席的主旨。茶藝大師與攝影大師的跨界合作，精妙呈現(xiàn)了作者對生命的敬畏，對美的追求與愛的向往。
陳燚芳，師承茶學(xué)大師童啟慶教授，國家一級茶藝師，二零零六年獲得“國家技術(shù)能手”稱號(hào)，浙江大學(xué)茶藝教練、浙江旅游職業(yè)學(xué)院客座教授、武夷學(xué)院校外導(dǎo)師，“素業(yè)茶院” 創(chuàng)辦人， 二零一五年米蘭世博會(huì)中國大學(xué)生茶藝團(tuán)副團(tuán)長，杭州G20峰會(huì)等茶事活動(dòng)主要策劃人，茶生活美學(xué)研究與實(shí)踐者。
????房翔，中國人像攝影學(xué)會(huì)副主席、中國人像攝影十杰、奧地利超級巡回賽評委，杭州佳麗攝影集團(tuán)、逆光飛翔機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人，作品《中國風(fēng)》系列作品集，中國傳統(tǒng)文化主題拍攝代表作《徑山禪風(fēng)》、《中印佛教之路》、《凝神玄感》等，二零一七年，開啟《一方茶席》的人文之旅。
